Ну что, с воскресенья Франция закрыта на въезд и выезд. Самое интересное, что не сказали на какой срок. Так что « сидим в домике » до лучших времен.
По этому поводу (а поводы, как видите, бывают разные) открыли шампанское (ой, извините, игристое вино).
Бланкет де Лиму из Лангедока — прародитель игрристых вин Франции. Дошедшие до нас записи обо всех прелестях игристого из Лиму датированы 1531-ым годом. В записях игристое из Лиму называют просто, но очень мило. В переводе на русский это «беленькое из Лиму», в оригинале BLANQUETTE DE LIMOUX.
Примерно за 100 лет до рождения знаменитого Пьера Периньона, которому приписывают изобретение шампанского, монахи аббатства Сент-Илер на юге Франции в местечке Лиму в Лангедок-Руссийоне уже вовсю разливали искристый и шипучий напиток по бутылкам, радовались ему сами и радовали прихожан.
Мозак (Mauzac) – виноград Бланкет де Лиму. Этот виноград действительно имеет уникальный аромат и вкус яблочной кожуры, очень ароматный и сладкий.
Бланкетт де Лиму делают старинным методом ансестраль ( Méthode ancestrale), где ферментация прекращается рано, а вино подвергается вторичной ферментации уже в бутылке.
Эта технология возникла по счастливой случайности, когда зимняя погода останавливала ферментацию, а затем, когда температура поднималась, дрожжи просыпались и снова начинали работать.
Если увидите в продаже Бланкетт де Лиму, берите не задумываясь. Вас ожидает нежное, легкое, мягкое, свежее, полусладкое удовольствие.
А пока выпьем за скорейшую свободу всех нас.
