Путешествия с вилкой и штопором
Гастрономические экспедиции по регионам Франции. Мастер классы у французских поваров и сомелье.

Хрен из Митештейна

Маленькая деревенька на севере Альзаса, которая сохранила шарм 1900 года, как будто сошедшая с картинки, её обидатели в национальных костюмах, красочные домики, аисты на крышах…

И единственный маленький заводик, обрабатывающий хрен… Хрен, который родом из России и Украины.

Корнеплод, известный своими лекарственными качествами, в частности, мочегонными, богатый витамином С, отличная приправа к мясным и рыбным блюдам.

Хрен известен со средних веков: им лечили цингу, ревматизм, подагру, почечные болезни, желтуху, экземы и даже отравления, выводили вшей. Хрен иногда путают с редькой и напрасно.

Готовят его здесь вручную. Тёртый хрен смешивают с майонезом или горчичным соусом.

В Альзасе хрен – на каждом столе. Его здесь знают и любят. Говорят, что хрен попал в Альзас со славянскими племенами-завователями. Во всяком случае, это единственное место во Франции, где его сегодня производят.

Смотрите также

Гастротур в Эльзасе
Гастротур в Эльзасе

Эльзас обладает большим культурным наследием, в котором прослеживаются как французские, так и немецкие черты (Эльзас был долгое время предметом притязаний Франции и Германии).

Знаменитый рецепт супа V. G. E. от Поля Бокюза
Знаменитый рецепт супа V. G. E. от Поля Бокюза

Знаменитый рецепт супа V. G. E. от Поля Бокюза – прекрасный повод порадовать себя и близких. Есть вариант говяжий, есть куриный, выбирайте что вам ближе. Если заранее приготовить все необходимое, то суп готовится за 20 минут.

Jambon-Beurre
Jambon-Beurre

Париж без ресторанов. Надежды рестораторов на 20 января не оправдались. По прежнему рестораны и кафе закрыты. Но Париж не унывает. Многие перешли на формат « еда на вынос », даже статусные, имеющие мишленовскую звезду.

Шукрут (Choucroute)
Шукрут (Choucroute)

Главная в нем – капуста! Квашеная. Тушёная с разными сосисками, колбасками, ветчинками и прочими кусочками свинины. Картошка, в идеале, сваренная в мундире, разбавит солёный вкус капусты и мяса.

Aligot
Aligot

Время готовить Aligot. Только французы из таких, казалось бы, обычных продуктов, могли придумать такой кулинарный шедевр.

Les huîtres
Les huîtres

Устрицы бывают разные: «фин-де клер», «спесьяль», «белон», а недавно появилась и совсем особенная устрица — «Flex spy».