кухня Франции
Почему люди путешествуют?
Как узнать неизвестную страну? Нужно опробовать там пожить, пусть даже недолго. Сходить на местный рынок, пообщаться с местными жителями, узнать местную кухню.
Ничего не передает так атмосферу места, как простые человеческие радости – новые вкусы, еда, разговоры за столом под бокал хорошего вина.
Винно – гастрономические туры во Францию – это возможность по-новому открыть для себя эту страну. Кухня Франции – национальное достояние и предмет гордости наравне с Лувром и Эйфелевой башней. На наше счастье французы большие консерваторы и считают свою кухню и свои вина лучшими в мире, и делают все для того чтобы убедить в этом всех.
Почему винные и гастрономические туры лучше обычной экскурсионной поездки :
- У вас появятся новые знакомые во Франции. вы будете встречаться лично с хозяевами погребов, ресторанов, шато и других интересных мест.
- В следующий раз вы будете знать, куда поехать самостоятельно, где поесть, а где переночевать.
- Вы научитесь разбираться в вине. Какие вина покупать , к чему и как их лучше подавать.
- Вы узнаете настоящую французскую кухню. А некоторые блюда научитесь и готовить.
- Главное – вы почувствуете себя немного французами, и будете потом часто вспоминать это приятное путешествие.
GASTRONOMIE
Например, такие как луковый суп, говядина по-бургундски, филе миньон, шукрут (choucroute), буйабес, раклет, петух в вине, тушеный заяц, множество различных паштетов.
Высокая (аристократическая) кухня сформировалась при дворе, когда Париж стал законодателем мировой моды, и отличалась особой изысканностью. Это: эскабече из голубя, вишисуаз (vichyssoise) крем-суп, устрицы, фуа-гра, эскарго или бургундские улитки, черный трюфель, курица в пузыре, крем-брюле.
А знаете ли вы когда правильно есть сыр, какое вино подавать к улитками, какое шампанское выбрать на романтический вечер? С чем едят устрицы и как не потеряться среди огромного количества французских сладостей.
Мы не можем передать вам запах и вкус этих деликатесов, но постараемся рассказать вам все, что знаем, чтобы вы также могли приобщиться к волшебному миру гурманики.
БЕЗЕ
Название пирожного «безе» действительно произошло от французского слова “baiser” (безе), которое переводится как “поцелуй” и “целовать”.
КОНТЕ
Настоящий конте производится в регионе Юра в исторической провинции Франш-Конте. Щшгнекуцй сях, славящихся своими сочными травами, пасутся стада коров монбельярдской породы.
СИДР ИЗ ПЕЙ Д’ОЖ
Сначала их прессуют и получают чистый яблочный сок, который подвергается ферментации в дубовых бочках, в течение которой постоянно измеряется градус напитка.
ТРЮФЕЛИ ИЗ ТРИКАСТАНА
Черные бриллианты, как называют их здесь. В 1865 году, виноградники вокруг Гриньяна, погибли от филоксеры. На их месте посадили трюфельные дубы.
КАМАМБЕР
Настоящий нормандский камамбер изготавливается только из настоящего непастеризованного коровьего молока.
СЕНТ-ЭМИЛЬОН И ПОМЕРОЛЬ
На правом берегу Дордони, на склоне холма, в нескольких километрах от её устья, на этой земле обетованной ещё с римских времен существовали виноградники.