Bon Appétit !
Утро. Круассан или хрустящий багет, без которого невозможен французский завтрак. Француз пойдет за свежим багетом в любую погоду. Настоящий французский багет всегда длинный, имеет твёрдую корочку, под которой скрывается нежная мякоть.
Гастрономия Франции условно разделена на две основные ветви – добротную региональную кухню, и кухню высокую, ресторанную, которая больше сродни искусству, чем домашней готовке.
Ничего не передает так атмосферу места, как простые человеческие радости – новые вкусы, еда, разговоры за столом под бокал хорошего вина.
Винно – гастрономические туры во Францию – это возможность по-новому открыть для себя эту страну. Кухня Франции – национальное достояние и предмет гордости наравне с Лувром и Эйфелевой башней. На наше счастье французы большие консерваторы и считают свою кухню и свои вина лучшими в мире, и делают все для того чтобы убедить в этом всех.
Например, такие как луковый суп, говядина по-бургундски, филе миньон, шукрут (choucroute), буйабес, раклет, петух в вине, тушеный заяц, множество различных паштетов.
Высокая (аристократическая) кухня сформировалась при дворе, когда Париж стал законодателем мировой моды, и отличалась особой изысканностью. Это: эскабече из голубя, вишисуаз (vichyssoise) крем-суп, устрицы, фуа-гра, эскарго или бургундские улитки, черный трюфель, курица в пузыре, крем-брюле.
А знаете ли вы когда правильно есть сыр, какое вино подавать к улитками, какое шампанское выбрать на романтический вечер? С чем едят устрицы и как не потеряться среди огромного количества французских сладостей.
Мы не можем передать вам запах и вкус этих деликатесов, но постараемся рассказать вам все, что знаем, чтобы вы также могли приобщиться к волшебному миру гурманики.
Знаменитый рецепт супа V. G. E. от Поля Бокюза - прекрасный повод порадовать себя и близких. Есть вариант говяжий, есть куриный, выбирайте что вам ближе. Если заранее приготовить все необходимое, то суп готовится за 20 минут. Рецепт: 👇 4 ст.л белого вермута750 мл...
🗼 Париж без ресторанов. Надежды рестораторов на 20 января не оправдались. По прежнему рестораны и кафе закрыты. Но Париж не унывает. Многие перешли на формат "еда на вынос", даже статусные, имеющие мишленовскую звезду. 🥤☕ Как это выглядит по французски? Парижане...
Старый новый год! Тёплый добрый семейный праздник. Никаких шумных застолий со сменой блюд, поздравлениями президента и прочим. Тепло от камина, тепло близких людей, тепло от праздника. А во Франции поздравления с Новым годом будут длиться весь январь. И есть французы,...
Название пирожного «безе» действительно произошло от французского слова “baiser” (безе), которое переводится как “поцелуй” и “целовать”.
Настоящий конте производится в регионе Юра в исторической провинции Франш-Конте. Щшгнекуцй сях, славящихся своими сочными травами, пасутся стада коров монбельярдской породы.
Сначала их прессуют и получают чистый яблочный сок, который подвергается ферментации в дубовых бочках, в течение которой постоянно измеряется градус напитка.
Черные бриллианты, как называют их здесь. В 1865 году, виноградники вокруг Гриньяна, погибли от филоксеры. На их месте посадили трюфельные дубы.
Настоящий нормандский камамбер изготавливается только из настоящего непастеризованного коровьего молока.
На правом берегу Дордони, на склоне холма, в нескольких километрах от её устья, на этой земле обетованной ещё с римских времен существовали виноградники.
Откройте для себя небольшой обзор французской гастрономии: