Знаменитый рецепт супа V. G. E. от Поля Бокюза – прекрасный повод порадовать себя и близких. Есть вариант говяжий, есть куриный, выбирайте что вам ближе. Если заранее приготовить все необходимое, то суп готовится за 20 минут.
Entrées
Les huîtres
Устрицы бывают разные: «фин-де клер», «спесьяль», «белон», а недавно появилась и совсем особенная устрица — «Flex spy».
Le pâté
Речь шла о паштете из Шартра. Куропатки фламбируются, фарш маринуется в коньяке, и все приправляется бульоном из дичи и масла, в котором были вымочены специи.
Спаржа
Любите спаржу? Во Франции ее обожают, ежегодно собирают более 250 000 тонн. Кроме цвета, она делится и по разновидностям.
Melon
В 17 в фр. поэт Сент-Амант написал поэму, прославляющую дыню Шаранте – « Эта дыня плотна мякотью с семенами, похожими на зерна золота ».
Soupe vichyssoise
Французский шеф-повар Луи Диа уже несколько лет трудится в Америке, скучает по дому и... "Как-то летом мне вдруг вспомнилось, как мы обедали луковым супом, который готовила мама или бабушка. Помню, как летом, спасаясь от жары, мы со старшим братом любили заливать его...