Blanquette de Limoux

Ну что, с воскресенья Франция закрыта на въезд и выезд. Самое интересное, что не сказали на какой срок. Так что « сидим в домике » до лучших времен.

🍾 По этому поводу (а поводы, как видите, бывают разные) открыли шампанское (ой, извините, игристое вино).

🥂 Бланкет де Лиму из Лангедока — прародитель игрристых вин Франции. Дошедшие до нас записи обо всех прелестях игристого из Лиму датированы 1531-ым годом. В записях игристое из Лиму называют просто, но очень мило. В переводе на русский это «беленькое из Лиму», в оригинале BLANQUETTE DE LIMOUX.

🍇 Примерно за 100 лет до рождения знаменитого Пьера Периньона, которому приписывают изобретение шампанского, монахи аббатства Сент-Илер на юге Франции в местечке Лиму в Лангедок-Руссийоне уже вовсю разливали искристый и шипучий напиток по бутылкам, радовались ему сами и радовали прихожан.

🍇 Мозак (Mauzac) – виноград Бланкет де Лиму. Этот виноград действительно имеет уникальный аромат и вкус яблочной кожуры, очень ароматный и сладкий.
Бланкетт де Лиму делают старинным методом ансестраль ( Méthode ancestrale), где ферментация прекращается рано, а вино подвергается вторичной ферментации уже в бутылке.

🍇 Эта технология возникла по счастливой случайности, когда зимняя погода останавливала ферментацию, а затем, когда температура поднималась, дрожжи просыпались и снова начинали работать.

🍾 Если увидите в продаже Бланкетт де Лиму, берите не задумываясь. Вас ожидает нежное, легкое, мягкое, свежее, полусладкое удовольствие.

А пока выпьем за скорейшую свободу всех нас 🥂🥂🥂

Newsletter

juin 2021
L M M J V S D
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  
Vins Pétillants
Vins Pétillants

Все запаслись волшебными пузырьками? 🍾 Pétillant или волшебные пузырьки. По нормам европейского винного права шампанским может считаться только продукция виноделов Шампани. 🍾🍾 Но есть во Франции чудесные игристые вина. Только называются по другому. 🍾 Самое популярное...

Aligot
Aligot

Время готовить Aligot. Только французы из таких, казалось бы, обычных продуктов, могли придумать такой кулинарный шедевр.

Дом шампанского  J. de TELMONT
Дом шампанского J. de TELMONT

Знакомьтесь  - Дом шампанского  J. de TELMONT.  Уже четвертое  поколение семьи Лопиталь работает над созданием этого напитка.  Основатель Дома в 1912 году купил виноградники для производства шампанского недалеко от местечка Telmont, что и...

Рокфор (Roquefort)
Рокфор (Roquefort)

Всем известный благородный голубой сыр с плесенью готовится из пастеризованного молока овец. Он имеет солоноватый вкус и сильный запах. При длительной выдержке этот драгоценный сорт приобретает ореховый привкус. Он идеален как самостоятельное блюдо или в составе...

Ритуал употребления шампанского
Ритуал употребления шампанского

Шампанское можно пить в любое время суток, в компании и в одиночку для собственного удовольствия, или, что ещё лучше - с любимым человеком, так как по словам французской писательницы Жорж Санд, оно “помогает очаровать". Известно, что в руководящих коммерческих и...

Шампанское : производство шампанского
Шампанское : производство шампанского

Сначала производится брожение сусла, как это делается для любого белого неигристого вина. Затем перемешивают вместе (или как говорят "составляют") вина из различных виноградников (хозяйств) и вина, оставшиеся от прошлогодних сборов. Таким образом, получается...